Jeho 5,7 g kyselin a celkové Ph 3.1 předznamenává, že víno unese i tučná jídla a nehodí se jaksi jen a pouze k salátku. Barva je žlutá se zelenkavými odlesky. Na nose má květinové vůně, které připomínají vůni akáciových květů, s náznaky hrušky a meruňky. Chuť je komplexní a intenzivní, s vynikající harmonií. Na jazyku živá kyselina, která se v závěru změní na kořenu v minerální, středně dlouhou dochuť. Unese vepřové, ne příliš mastné, ale zdolá pečeni, panenku a drůbeží masa na grilu nebo smaženou rybu.
Cecilia Beretta se řadí mezi butiková vinařství v Benátsku. Určitě nejde o main stream. Další výjimečností vinařství je
jakési zaměření na ženskost, feminitu, jistou emancipovanost – ne však doslova. První žena - vinařka v Itálii není
jedinou indicií, že žena je ve vinařství na prvním místě. Produkce vinařství je cca 200 tisíc lahví vína ročně.