Kořenité, plné víno se sladkými dřevitými tóny vyrobené z odrůd Corvina, Corvinone, Rondinella, Mollinara. Perfektně se hodí k vyzrálým tvrdým sýrům (spíše starší, kravské nebo ovčí a pikantní - s chilli, červenému masu - prorostlé T-bone steaky a aromatická masa, jako jehněčí. Vyšší obsah alkoholu také skvěle padne k masům, která jsou náležitě opepřena, nebo jsou jinak pikantní.