Vyrábí se klasickou metodou Charmat. Víno zraje na kalech po dobu 3 měsíců. Terroir se směsí jílu a vápence. Označené jako Extra Dry, ale krásně suché a vyvážené. Toto šumivé víno můžete pít jako skvělý aperitiv nebo se doporučuje párovat s výraznými mořskými plody, jako měkkýši ale i uzené ryby nebo delikátní těstoviny. doporučujeme podávat při teplotě 6-8 ° C.