Jassarte 2016, Toscana IGT, Guado al Melo Magnum 1,5 l

Jassarte 2016 od vinařství Guado al Melo je unikátní červené víno z Toskánska, které vzniká jako směs více než 30 odrůd pěstovaných společně na jediné vinici. Tento přístup navazuje na historickou tradici tzv. „complantation“, kdy různé odrůdy rostou společně a vytvářejí jedinečný charakter vína. (mujsommelier.cz)

Hrozny jsou sbírány ručně v několika fázích podle stupně zralosti a následně společně vinifikovány. Víno zraje přibližně 24 měsíců v použitých dubových sudech a poté ještě v láhvi, což mu dodává komplexitu a hloubku. (mujsommelier.cz)

Ve vůni se objevují tóny červeného ovoce, třešní, švestek a koření, doplněné o jemné dřevité a zemitější nuance. Chuť je plná, koncentrovaná a harmonická, s výraznou strukturou, sametovými tříslovinami a velmi dlouhým závěrem. (vinello.eu)

Jedná se o víno s velkým archivačním potenciálem, které se postupně vyvíjí ve sklenici i při zrání v láhvi.

Magnum formát (1,5 l) podporuje pomalejší zrání vína a dělá z něj ideální volbu pro slavnostní příležitosti nebo jako výjimečný dárek.

Ideální k hovězímu masu, zvěřině, pečeným pokrmům nebo vyzrálým sýrům. Doporučujeme dekantovat a podávat při teplotě kolem 18 °C.

Doporučení sommeliera:
Unikátní víno pro znalce a milovníky výjimečných lahví – komplexní, hluboké a s výrazným charakterem.

Parametry:
Odrůdy: směs více než 30 odrůd
Oblast: Toscana IGT (Bolgheri)
Styl: suché
Alkohol: cca 15,5 %
Objem: 1,5 l (Magnum)