Sfursat 5 Stelle 2016 – Sforzato di Valtellina DOCG, Nino Negri, 0,75 l

Sfursat 5 Stelle 2016 od vinařství Nino Negri je ikonické červené víno z oblasti Valtellina v Lombardii, vyrobené ze 100% odrůdy Nebbiolo (místně nazývané Chiavennasca).

Víno vzniká metodou sušení hroznů (appassimento) po dobu přibližně 3 měsíců, podobně jako Amarone, což mu dodává mimořádnou koncentraci, strukturu a hloubku. 

Následně víno zraje přibližně 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech a poté ještě několik měsíců v lahvi. 

Ve vůni dominují tóny sušeného ovoce, švestek, čokolády, tabáku a koření. Chuť je plná, intenzivní a komplexní, s výraznými tříslovinami, které jsou typické pro Nebbiolo, a velmi dlouhým, koncentrovaným závěrem. 

Díky kombinaci horského terroiru a metody sušení hroznů vzniká víno s jedinečným charakterem – elegantní, ale zároveň silné a hluboké.

Víno má vysoký archivační potenciál (15+ let) a postupně se krásně vyvíjí.

Ideální k hovězímu masu, zvěřině, dušeným pokrmům nebo vyzrálým sýrům. Doporučujeme dekantovat alespoň 1–2 hodiny před podáváním.

Doporučení sommeliera:
Unikátní kombinace síly Amarone a elegance Nebbiola – víno pro zkušenější milovníky červených vín.

Parametry:
Odrůda: Nebbiolo (Chiavennasca)
Oblast: Lombardie – Valtellina DOCG
Styl: suché
Alkohol: cca 15,5–16 % 
Objem: 0,75 l