Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 – Cecilia Beretta, 0,75 l

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 od vinařství Cecilia Beretta je výrazné červené víno z oblasti Veneto, vyrobené tradiční metodou ripasso.

Tato metoda spočívá v tom, že víno znovu kvasí na slupkách hroznů použitých pro výrobu Amarone, čímž získává vyšší koncentraci, strukturu a komplexitu. (Wikipedia)

Víno je vyrobeno z tradičních odrůd Corvina, Corvinone a Rondinella, které tvoří základ velkých vín z oblasti Valpolicella. (ceciliaberetta.it)

Ve vůni dominují tóny zralých třešní, švestek a tmavého ovoce, doplněné o nuance čokolády, koření a lehce toastového dřeva. Chuť je plná, kulatá a sametová, s vyváženou kyselinou a jemnými taniny. Závěr je dlouhý, hřejivý a harmonický. (vinello.it)

Víno zraje přibližně 12 měsíců v dubových sudech, což mu dodává hloubku a jemnou komplexitu. (vinello.it)

Díky kombinaci svěžesti a plnosti působí víno velmi přístupně a dobře pitelně.

Ideální k hovězímu masu, těstovinám s ragú, pečeným pokrmům nebo vyzrálým sýrům.

Doporučení sommeliera:
Perfektní volba pro milovníky plnějších červených vín – styl Amarone v dostupnější a pitelnější podobě.

Parametry:
Odrůdy: Corvina, Corvinone, Rondinella
Oblast: Veneto – Valpolicella Ripasso DOC
Styl: suché
Alkohol: cca 13,5 % (ceciliaberetta.it)
Objem: 0,75 l